为什么懂酒的人都喜欢喝老酒？

为什么越懂酒的人，越钟爱于收藏和饮用老酒？为什么老酒有如此的魅力？

老酒是不可复制的

有人说，去超市买几瓶酒放起来，等多年以后就会变成老酒，这恐怕是对老酒的最大的误解。

什么是老酒？广义上是指通过传统工艺生产且经过足年贮存的优质白酒。老酒的存世量非常有限，属于不可再生的资源，具有较高的收藏价值，甚至可以说，一瓶老酒就是一瓶不可复制且可以饮用体验的液体艺术品，这就意味着它对酿造工艺，包括酿造所需要的水、粮食、空气等都有着非常高的标准。

老酒是有生命的

一滴酒的生命起点从酿造开始，直到它从母体窖体中脱离，装入瓶中，每一刻都在不停的成长，不停的发生变化。酒分子在瓶中分离结合永不停止，才形成了老酒特殊的口感。每一瓶老酒都是活的，每存放一年，它的口感和往年都会不一样。

老酒是可以带来愉悦感的足年储存的老酒，在经过氧化、缔合、酯化等一系列反应后，会散发怡人的芳香气味，使得酒香更加突出，酒体更感醇厚，入口更显优雅细腻，回味也更为饱满悠长、令人愉悦。它特殊的韵味，醇厚的口感，从入口到回味，绝非任何新酒可以超越的，是自然的恩赐，是岁月的馈赠。

老酒是具有交际功能的

近几年，陈年老酒已成为更多懂酒、爱酒人士交际的不二之选。他们收藏老酒，兴建私人老酒会所，既能陶冶自身的品味情操，又实现了财富的保值增值，更主要的是他们以老酒为媒，在品酒论事，洽谈商务之余，结交了更多优秀人士，自身的事业和修养也因老酒而慢慢改变。

老酒是可遇不可求的，一瓶珍贵的老酒可以当做礼品馈赠给重要的客人，这是任何人都无法推辞的”诱惑“，也更能表达出赠酒之人的真挚情感，通过老酒达到良好的沟通，效果事半功倍。

可以说，老酒不仅是一件奢侈的艺术品，亦是酒桌上一座友谊的“桥梁”，拉近了人与人的关系，加固了彼此的感情，这也是懂酒人士独爱收藏和饮用老酒的最根本原因。