古人“千杯不醉”是真的吗？

古人爱饮酒，

千杯不醉的典故不绝于耳。

尤其是古代的诗人们，

对酒当歌，留下了诸多诗词佳作。

像诗仙李白，

《旧唐书》认证的嗜酒之人，

相传他的酒量超乎常人，

而且还有无酒不成诗的说法。

那么，

古人饮酒都是海量吗？

真的存在能千杯不醉的人吗？

答案有三：

01

古籍修辞的夸张

文学修辞用语，向来会带有一些夸张成分。李白的《江夏赠韦南陵冰》有言：“愁来饮酒二干石，寒灰重暖生阳春。”这里的两千石便采用了夸张修辞，形容借酒消愁需多饮几杯。

诗圣杜甫也写过类似的名句，如《饮中八仙歌》中的：“左相曰兴费万钱，饮如长鲸吸百川。”形容唐朝的左丞相喝起酒来犹如巨鲸吸水，这显然也是融入了想象力的夸张手法。

02

酒精度数的差异

古代的酒刚诞生时，由于没有蒸馏技术，大多都是浊酒。像商纣王酒池里的酒，虽然是纯粮酒，但也只有区区几度，酒精度和现在的啤酒差不多，即使是像武松那样连喝十几碗，也不容易醉。

后来，随着朝代更迭，酿酒技艺也有了改进，出现了琥珀色的发酵米酒，这也是唐代诗人们最常喝的酒。根据《梦溪笔谈》中记载的几种唐朝酿酒法，当时成品酒的度数通常在3-15度之间，只有少数能达到20度。

到了元末时期，随着蒸馏工艺的成熟，烧酒才正式粉墨登场，酒精度数也有了飞跃式的提升，这种高度烈性酒一经诞生，便逐渐风靡大江南北，并形成了浓香、酱香、清香等诸多香型流派。

03

古今度量衡不同

有一句诗千古流传，那便是“李白斗酒诗百篇”，这里的“斗”便形容了李白惊人的酒量。但古代的斗和如今的斗并非一个概念，按如今的粮食单位计算，一斗大约是16斤，能喝一斗酒显然不切实际。

古代的斗其实就是喝酒的杯子，而且能够随时揣在身上便于携带，按一百杯酒的量来算，李白确实算得上海量，酒仙实至名归，但参照当时酒的度数，斗酒之量也不是十分惊人，顶多算比常人能喝一些。

人的酒量与生俱来，美酒虽香，过分贪杯也会损伤身体。我们在日常小酌时，饮用纯粮酒无疑是更健康的选择。

古人千杯不醉的典故，基本都源自酒精度数极低的年代，自烧酒诞生以后，就很少有这类传说了。对于资深酒友来说，假如能回到元代之前，想必人人都可以是千杯不醉的酒神了。