徐兴江：三个敬畏，促进赤水酱酒产区蓬勃发展！

酱酒产业是贵州的支柱产业之一，随着中央对乡村振兴战略的全面部署，赤水市积极抢抓新国发2号文件的历史机遇，认真谋划赤水酱酒主产区的建设布局，全面融入赤水河流域酱香酒的全域均衡性发展。近些年来，已初有成效。赤水产区如何取得更好的发展？由于酱酒是一个坚持长期主义的产业，我个人建议，要做到以下三个敬畏：

第一、要敬畏自然，就是要保护好我们的生态环境，特别是赤水河的水源。酱酒产区在这个大前提下，进行健康有序的发展；

第二、要敬畏工艺，就是要坚守我们大曲酱香酒的传统酿造工艺；

第三、要敬畏消费者，首先就要做好品质。在保证品质的基础上，针对相应价位段制定合理的价格，才能满足大多数消费者的需求。

酱酒产区整体品质过硬的有效保证来自于酱酒企业对匠心的坚守，不仅要做到对传统大曲酱香白酒酿造技艺的传承，还要有所发扬和创新。3月9日，由中国酒业协会担任指导单位的“酿在竹海里·藏于丹霞地——赤水酱香酒专家品评会”在赤水市国家竹产业示范园区举行，品评会上，国家级特邀白酒评委、贵州省白酒专家委员徐兴江指出赤水酱酒产品的推广与发展，离不开对自然、对工艺以及对消费者的敬畏之心。

专家徐兴江认为：要充分的利用好赤水得天独厚的旅游资源优势，大力书写这个酒旅融合的文章，进行旅游、文创系列产品的系统开发，来满足游客日益增长的物质和精神文化需求。同时要持续挖掘我们的历史文化、红色文化、旅游文化潜力，通过贯穿全年的主题活动，大力度的宣传推广，努力提升赤水的知名度和赤水酱酒产区的影响力。诚邀四海朋友，汇聚八方资源，一起助力赤水产区的快速发展。

赤水风景优美，气候宜人。游客们在绮丽的风光里流连忘返，沉醉其中，不免会产生诗情画意的美好感受。此时若有美酒相伴，岂不快哉？赤水产区的产品到底如何？其酒体有何特别？3月20日，赤水产区政府及酒企将携全新产品亮相成都，这无疑是一次酱香型白酒的盛宴。

3月20日，第110届全国糖酒会期间，由赤水市政府主办，赤水酱香酒有限公司承办的“赤水酱酒产区推介暨赤水酱香酒产品发布会”将在成都世纪城新国际会展中心-1号馆（酱酒馆）活动A厅举行，展位S1E061T,S1E062T（产品陈列），届时将邀请众多协会领导、赤水市领导、行业专家、酒企领导共同围绕赤水产区发展、中国生态原产地产品保护区等进行探讨，促进厂商协同共建，推动中国酒业蓬勃发展。

在推介会期间，消费者将有机会亲自品尝到赤水产区的美酒佳酿，感受其独特的魅力。同时，这也将是赤水产区向全国展示其优质产品的绝佳机会，进一步提升赤水产区酱酒的知名度和美誉度。

让我们共同期待“赤水酱酒产区推介暨赤水酱香酒产品发布会”的盛大开幕，相信赤水产区的酱酒定会在第110届全国糖酒会期间掀起一股热潮。